Как приготовить домашнюю аджику

Зима – период дефицита витаминов. Хочется полакомиться чем-то вкусным и полезным, но выбор свежих овощей не велик. В эту пору на выручку приходят заготовки, сделанные осенью. Одним из таких спасений будет аджика.

Для приготовления блюда понадобится:

1. Помидоры – 3 кг;
2. Чеснок – 200 г;
3. Перец болгарский – 500 г;
4. Морковь – 500 г;
5. Яблоки – 500 г;
6. Лук – 500 г;
7. Сахар – 100 г;
8. Соль – 1 ст.л;
9. Растительное масло – 0,5 л;
10. Острый перец – 10 стручков;
11. Уксус – 2 ст.л.

Чистим овощи и яблоки (лучше подойдут сладкие сорта). Разрезаем на крупные кусочки. Пропускаем наши ингредиенты через мясорубку. Ставим на медленный огонь на 1 час, периодически помешивая. Затем добавляем сахар, соль и масло. Можно добавить по вкусу любимых специй, например, лавровый лист или гвоздику. Продолжаем варить ещё 2 часа. За 10-15 минут до готовности влейте уксус. Разливаем по банкам и закрываем. Приятного аппетита!