Аджика “Огонек” – вкусные рецепты на любой вкус
Аджика “Огонек” может стать отличным дополнением к любому блюду. Существует много вариаций приготовления этой заготовки на зиму, поэтому каждая хозяйка путем экспериментов может подобрать для себя самый вкусный вариант.
Классический рецепт
Для классической приправы “Огонек” потребуются следующие ингредиенты:
- 1,5 кг помидоров;
- 1,5 кг красного болгарского перца;
- 0,5 кг перца чили;
- 0,4 кг чеснока;
- 2 ст. л. соли.
После подготовки всех необходимых ингредиентов можно приступать к приготовлению самого продукта. Делать это нужно в следующей последовательности:
- Овощи вымыть, очистить от семян. У помидоров удалить плодоножку.
- Продукты пропустить через мясорубку, затем приправить солью и тщательно перемешать.
- Теперь массу нужно разложить по подготовленным емкостям. Банки необходимо поставить в холодильник на 24 часа. Только после этого аджику можно употреблять в пищу.
Аджика “Огонек” с хреном
Улучшить вкусовые качества, а также разнообразить ассортимент соусов можно с помощью добавления дополнительных ингредиентов, например, хрена. Для приготовления такой заготовки потребуются:
- несколько кореньев хрена;
- 3 головки чеснока;
- 7 болгарских перцев;
- 2 острых перца;
- 30 г соли;
- сахар по вкусу.
Процесс приготовления такой аджики выглядит следующим образом:
- Овощи вымыть, очистить, крупно нарезать.
- Все продукты пропустить через мясорубку. В конце в массу добавить соль, сахар, тщательно вымешать.
- Теперь будущую заготовку можно расфасовать по банкам и отправить в холодильник.
Этот соус не потеряет свои вкусовые качества в течение всей зимы, поскольку хрен является природным консервантом.
Аджика с травами
Преобразовать вкус аджики “Огонек” поможет укроп и петрушка. Их количество можно регулировать самостоятельно, однако домашние хозяйки утверждают, что оптимальным их количеством считается 300 г зелени на 1 кг соуса. Это значит, что для приготовления домашней аджики с травами потребуются следующие ингредиенты:
- по 300 г укропа и петрушки;
- 250 г чеснока;
- 200 г чили;
- 900 г красного болгарского перца;
- соль.
Процесс приготовления не отличается от классического. Зелень можно как пропустить через мясорубку, так и просто мелко нарезать. Смягчить вкус соуса поможет томат, которым можно заменить небольшое количество болгарского перца.
Аджика с яблоками
Любителям острых соусов с кислинкой подойдет рецепт аджики “Огонек” с яблоками. Для приготовления такого соуса нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 1,5 кг спелых помидор;
- 0,9 кг кислых яблок;
- 0,4 кг моркови;
- 0,4 кг болгарского перца;
- 0,25 кг очищенного чеснока;
- 7 стручков чили;
- 75 г растительного масла, предпочтительно брать оливковое;
- 75 г уксуса;
- соль, перец по вкусу.
Готовить аджику нужно в такой последовательности:
- Томаты вымыть, очистить от плодоножки. То же самое сделать с болгарским перцем, перцем чили и яблоками.
- Все ингредиенты вместе с чесноком пропустить через мясорубку.
- В полученную массу добавить соль, масло, уксус. Можно добавить и сахар по вкусу. Массу тщательно вымешать и оставить для настаивания в холодильник.
- Теперь аджику можно разложить по банкам и закрыть крышками.
Аджика “Огонек” может быть не просто вкусным дополнением к блюдам, но и средством, способствующим хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Полезные свойства раскрываются только при умеренном употреблении соуса, поскольку чрезмерное его количество в рационе может привести к обратному эффекту, например, расстройствам пищеварения и болезням ЖКТ.