Как приготовить аджику с морковью и помидорами

Чтобы получить настоящее наслаждение, а, главное, пользу для здоровья не обязательно употреблять в пищу кэтчуп, а можно заменить вкусной аджикой из моркови и помидоров. Это обеспечит ваш организм витаминами в зимний период времени, что поднимет иммунитет и добавит настроения. Она будет идеальным дополнением к самым разным горячим блюдам и всевозможным закускам. Если вы готовите плов, хинкали, манты – это будет то, что нужно!

Рецепт приготовления аджики с морковью и помидорами

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сочные спелые помидоры любых сортов – 5 килограммов;
• жгучий красный перец – 2 штуки;
• сладкий болгарский перец – 1 килограмм;
• чеснок – 5 головок;
• кислые яблоки (небольшие) – 1 килограмм;
• крупные плоды сочной моркови – 1 килограмм;
• уксус – 1 стакан;
• сахар песок – 1 стакан;
• поваренная соль – 4 столовые ложки;
• растительное масло – 1 стакан.

Процесс приготовления аджики

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, нужно:

1. Очистить морковь и нарезать ее квадратиками. Сладкий перец очистить от семян  и также нарезать частями, чтобы можно было поместить в мясорубку.
2. Очистите чеснок и измельчите его (можно использовать мясорубку).
3. Помойте помидоры, снимите с них кожицу, предварительно поместив в горячую воду на несколько минут, а затем нарезать на несколько частей.
4. Кислые яблоки следует очистить от сердцевины и разрезать на несколько частей.
5. Далее все овощи с яблоками пропустить через мясорубку в эмалированную тару. Для того, чтобы облегчить процесс при использовании электрической мясорубки, чередуйте твердую морковь с другими ингредиентами.
6. Все это добавьте в аджику и емкость поставьте одновременно на несколько конфорок. Состав следует варить около двух часов, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Крышки для банок следует обязательно простерилизовать (прокипятить в течение десяти минут в небольшой емкости с водой). Затем поместить аджику в банки емкостью 0,5 л. и закатать их, после чего перевернуть их вверх донышками. Желательно, поставить на банки наклейки с указанием даты изготовления, так как аджика хранится не более двух лет.

Аджика из моркови на зиму

Этот рецепт хоть и отличается простотой, но аджика получается отменная, да и готовить ее придется около часа времени.

Вам понадобятся:

• 15 штук спелых плодов помидоров;
• 10 штук моркови;
• 3 сладких перца;
• один стручок перца чили;
• головка чеснока;
• 5 луковиц;
• стакан растительного масла;
• 80 граммов сахара песка;
• 50 граммов соли;
• столовая ложка 9% столового уксуса.

Приготовление:

• перец, морковь и помидоры измельчить в мясорубке либо в блендере, после чего высыпать в емкость и поставить на медленный огонь на 30 минут времени;
• далее в состав добавить уксус, соль, сахар, растительное масло и чеснок в измельченном виде. Все это тщательно перемешать, и довести до кипения;
• после закипания состав снять с плиты, и поместить в заранее приготовленные простерилизованные банки, закатав крышками. Продукт до полного остывания хранить в банках в перевернутых вверх дном состоянии в теплом месте, а затем поместить в кладовку или в холодильник.

Вы имеете возможность смело экспериментировать с приготовлением аджики – добавлять сахар, соль, перец с учетом своих вкусовых предпочтений или же понижать процент их содержания.

Данный соус не только доставит вам большое удовольствие в процессе приема пищи, но он еще и богат витаминным составом и различными микроэлементами, что очень полезно для здоровья.

Приятного аппетита!