Как приготовить аджику с морковью и помидорами
Содержание
Чтобы получить настоящее наслаждение, а, главное, пользу для здоровья не обязательно употреблять в пищу кэтчуп, а можно заменить вкусной аджикой из моркови и помидоров. Это обеспечит ваш организм витаминами в зимний период времени, что поднимет иммунитет и добавит настроения. Она будет идеальным дополнением к самым разным горячим блюдам и всевозможным закускам. Если вы готовите плов, хинкали, манты – это будет то, что нужно!
Рецепт приготовления аджики с морковью и помидорами
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сочные спелые помидоры любых сортов – 5 килограммов;
- жгучий красный перец – 2 штуки;
- сладкий болгарский перец – 1 килограмм;
- чеснок – 5 головок;
- кислые яблоки (небольшие) – 1 килограмм;
- крупные плоды сочной моркови – 1 килограмм;
- уксус – 1 стакан;
- сахар песок – 1 стакан;
- поваренная соль – 4 столовые ложки;
- растительное масло – 1 стакан.
Процесс приготовления аджики
Чтобы приготовить это вкусное блюдо, нужно:
- Очистить морковь и нарезать ее квадратиками. Сладкий перец очистить от семян и также нарезать частями, чтобы можно было поместить в мясорубку.
- Очистите чеснок и измельчите его (можно использовать мясорубку).
- Помойте помидоры, снимите с них кожицу, предварительно поместив в горячую воду на несколько минут, а затем нарезать на несколько частей.
- Кислые яблоки следует очистить от сердцевины и разрезать на несколько частей.
- Далее все овощи с яблоками пропустить через мясорубку в эмалированную тару. Для того, чтобы облегчить процесс при использовании электрической мясорубки, чередуйте твердую морковь с другими ингредиентами.
- Все это добавьте в аджику и емкость поставьте одновременно на несколько конфорок. Состав следует варить около двух часов, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Крышки для банок следует обязательно простерилизовать (прокипятить в течение десяти минут в небольшой емкости с водой). Затем поместить аджику в банки емкостью 0,5 л. и закатать их, после чего перевернуть их вверх донышками. Желательно, поставить на банки наклейки с указанием даты изготовления, так как аджика хранится не более двух лет.
Аджика из моркови на зиму
Этот рецепт хоть и отличается простотой, но аджика получается отменная, да и готовить ее придется около часа времени.
Вам понадобятся:
- 15 штук спелых плодов помидоров;
- 10 штук моркови;
- 3 сладких перца;
- один стручок перца чили;
- головка чеснока;
- 5 луковиц;
- стакан растительного масла;
- 80 граммов сахара песка;
- 50 граммов соли;
- столовая ложка 9% столового уксуса.
Приготовление:
- перец, морковь и помидоры измельчить в мясорубке либо в блендере, после чего высыпать в емкость и поставить на медленный огонь на 30 минут времени;
- далее в состав добавить уксус, соль, сахар, растительное масло и чеснок в измельченном виде. Все это тщательно перемешать, и довести до кипения;
- после закипания состав снять с плиты, и поместить в заранее приготовленные простерилизованные банки, закатав крышками. Продукт до полного остывания хранить в банках в перевернутых вверх дном состоянии в теплом месте, а затем поместить в кладовку или в холодильник.
Вы имеете возможность смело экспериментировать с приготовлением аджики – добавлять сахар, соль, перец с учетом своих вкусовых предпочтений или же понижать процент их содержания.
Данный соус не только доставит вам большое удовольствие в процессе приема пищи, но он еще и богат витаминным составом и различными микроэлементами, что очень полезно для здоровья.
Приятного аппетита!
Звучит аппетитно!