Рецепт приготовления аджики в мультиварке

Один из лучших соусов домашнего приготовления  — это ароматная и остренькая аджика. Она прекрасно гармонирует с мясными блюдами, спагетти. Её можно использовать даже в качестве намазки на хлеб. Она придает блюду изысканный, пикантный сладко-кислый вкус. Степень остроты можно делать разной, по предпочтениям, все зависит от того, в каком количестве вы добавите чеснок и острый перец. Хотя хозяйки привыкли готовить на обычной плите, предлагаем рецепт аджики в мультиварке.

Вам потребуются:

• томаты  — 4 кг;
• болгарский перчик (в идеале любой, кроме зеленого)  — 2 кг;
• жгучий перчик — от 2 до 6 штук (по вкусу);
• чеснок  — 0.2-0.3 кг;
• сахар и соль — 100 грамм и 20 грамм соответственно;
• масло растительного происхождения — 1 стакан;
• уксусная эссенция 9%  — ⅔ стакана.

Когда все продукты будут подготовлены, приступим к приготовлению.

Как готовить аджику в мультиварке

Так как соус готовят в виде закрутки на зимний период, когда нет свежих овощей, то для начала стоит в обязательном порядке простерилизовать банки и тщательно промыть/прокипятить крышки.

• Процесс готовки простой, а большая часть времени уходит на то, чтобы подготовить овощи. Томаты и перец промойте, очистите от семечек.
• Далее нарежьте все на небольшие кусочки.
• Поместите овощи в блендер, измельчите. В идеале стоит сделать это за несколько заходов, и постепенно выливать все в мультиварку.

Полезный совет! Измельчите болгарский перец вместе с томатами— так масса получится равномерной.

• Добавьте мультиварку масло растительного происхождения, сахар и соль, перемешайте.
• Включите мультиварку на режим «Тушение», закройте крышку. Периодически помешивайте соус.
• Пока основная масса прогревается в мультиварке, займемся острым перцем и чесноком.
• Очистите чеснок, нарежьте перец вдоль на две половинки каждый и уберите семена. Все действия с острым перцем лучше проводить в перчатках.
• Добавьте перец и чеснок в блендер, сделайте из них пюре.
• Через 90 минут с начала готовки добавьте в чашу острую смесь, влейте уксус и перемешайте. Снова выберите режим «Тушение» на 25 минут, и крышку НЕ ЗАКРЫВАЕМ, чтобы лишняя влага успела испариться и соус стал густым.
• Когда аджика в мультиварке готова, разлейте ее по банкам и закатайте.

Такой острый соус можно хранить в прохладном месте (подвал, холодильник) до двух лет. Из указанного количество продуктов получается 3  литра аджики.