Как сделать вкусную вареную аджику на зиму

Вкусный пикантный соус это отличное дополнение к блюдам из мяса и рыбы. Острая приправа в виде густой пасты уходит своими корнями в грузинскую и абхазскую кухни. Аджика переводится как-соль, в ее традиционный рецепт входят острый красный перец, голубой пажитник, кориандр, чеснок и другие пряности. Со временем состав этого соуса изменился и появилось много вариантов приготовления. Мы рассмотрим рецепт вареной аджики из помидор с чесноком. Готовится она просто, из доступных продуктов ее хорошо варить летом, чтобы закатать на зиму.

Для приготовления нам понадобятся помидоры, перец сладкий, перец острый, чеснок, морковь, уксус, растительное масло, соль, сахар, специи.

Рецепт

• Красный или желтый перец (болгарский) 3-6шт.
• Острый перец 15шт среднего размера
• Чеснок 4 головки (средние)
• Морковь 4-5шт. (средние)
• Масло растительное подсолнечное 100 мл.
• Уксус 9% 100 мл.
• Соль поваренная 2ст.л
• Специи 2ст.л
• Сахар 2ст.л

Приготовление

Рецепт очень легкий. Для начала все овощи очищаем, моем, нарезаем на средние кусочки. В остром перце семечки наоборот оставляем, срезаем только хвостики. Когда овощи подготовлены их нужно измельчить, чтобы получить однородную массу. Сделать вы это можете удобным для вас способом с помощью комбайна, блендера или мясорубки. Полученную смесь ставим на огонь, доводим до кипения. Когда аджика закипела оставляем ее варится на среднем огне на один час двадцать минут. За это время аджика станет более густой и немного уменьшится в объеме, потому что из нее уйдет лишняя вода. Теперь добавляем следующие ингредиенты соль, сахар, масло растительное, уксус, специи и чеснок все хорошо перемешиваем, варим еще десять минут помешивая.

Наша аджика из помидор вареная готова, теперь ее можно закатывать в банки на зиму.

Такая аджика получается очень аппетитной и вкусно дополнит ваши любимые блюда.