Рецепт баклажановой икры через мясорубку и без на зиму

Данное домашнее блюдо через мясорубку не идет ни в какое сравнение с магазинным аналогом. Ее можно закатывать в банки, наслаждаясь нежным вкусом целый год. Все ингредиенты прокручиваются через мясорубку до образования однородной консистенции. Она подойдет в качестве гарнира к горячим блюдам. Соль и сахар можно добавлять по вкусу.

Рецепт приготовления

Для этого вам потребуется:

• Небольшого размера баклажаны – 2,5 килограммов;
• килограмм лука;
• зрелые помидоры – 1,5 килограмма:
• килограмм молодой моркови;
• килограмм болгарского перца;
• острый перец – 15 граммов;
• растительное масло – 400 мл.;
• соль – 50 граммов;
• сахар – 15 граммов.

Этапы приготовления:

1. Вначале следует вымыть баклажаны, почистить их и нарезать кусочками, после чего поместить в емкость, залив водой, посыпав солью. Дать настояться 40 минут времени.
2. Измельчите лук.
3. Почистите, измельчите горький и сладкий перец.
4. Очистите морковь, натрите ее, используя терку.
5. Вымойте помидоры, нарежьте их частями.
6. Слейте воду, отожмите баклажаны, после чего обжарьте их на сковороде, с добавлением туда растительного масла. Далее переложите баклажаны в кастрюлю.
7. Также следует обжарить  другие овощи, переложив их в емкость с баклажанами.
8. Тщательно перемешайте все ингредиенты в емкости, подсолите их, с добавлением перца, сахара по вкусу.
9. Протушите все овощи около 30…40 минут времени, разложите по банкам.
10. Простерилизуйте емкости с содержимым, только затем закатывайте.

Банки следует остудить укутанными и перевернутыми вверх донышками.

Приготовления баклажанной икры с использованием мясорубки

Следует учесть, что овощи, пропущенные через мясорубку, делают блюдо особенно сочным и нежным, чем просто нарезанныю кусочками. Также при этом нет необходимость обжаривать ингредиенты, а тушить их можно меньше по времени.

Вам понадобятся:

• баклажаны – 6 килограммов;
• зрелые помидоры  – 6 килограммов;
• морковь – 2 килограмма;
• болгарский перец – 2,5 килограммов;
• килограмм лука;
• соль – 50 граммов.

Этапы приготовления:

1. Все ингредиенты тщательно промойте, очистите, пропустите через мясорубку до образования однородной массы.
2. Состав переложите в тару, добавьте в него соль, после чего тушите около 40 минут времени.
3. Полученную баклажанную икру поместите в чистые банки и закатайте.

Вкуснейшая баклажанная икра на зиму с добавлением яблок

Именно добавление в состав яблок, передадут ей изысканный вкус с наличием кисловатого оттенка.

Вам понадобятся:

• килограмм баклажанов;
• 200 граммов яблок;
• 40 мл. подсолнечного масла;
• 25 мл. столового уксуса;
• 150 граммов лука;
• горький перец – 15 граммов;
• соль – 20 граммов;
• сахар – 15 граммов.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны вымойте, очистите их, нарежьте частями, при этом срезы смажьте подсолнечным маслом и запеките их на протвене.
2. Затем удалите кожицу с баклажанов, обжарьте их на сковороде, дав остудиться.
3. Почистите лук, половину нарежьте частями, а половину натрите на терке.
4. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте туда протертые яблоки, соль, сахар, растительное масло. Тушите состав 30 минут времени.
5. Перед тем, как снять состав с огня, влейте в нее уксус.
6. Продукт в горячем виде поместите по банкам и закатайте их, перевернув вверх дном.

Таким образом, вы имеет возможность приготовить очень полезное вкусное блюдо на зиму, без вредной химии и красителей, которое будет вас радовать изысканным вкусом длительное время. Ее можно заготавливать в любых количествах и хранить в подвале или холодильнике.