Нетрадиционные рецепты клубничного варенья

Может где-нибудь в Зимбабве или другой экзотической стране люди не знают, что такое сварить клубничное варенье на зиму. У нас это лакомство весьма распространенное и востребованное. Существует несколько способов приготовить его впрок. Но у каждой хозяйки есть свой кулинарный секрет, который делает  этот продукт особенным и неповторимым.

О пользе ягоды

Низкокалорийная ягода содержит антиоксиданты, витамины и минералы, которые требуются каждому организму. При ее систематическом употреблении:

• снижается уровень холестерина;
• улучшается функциональные свойства тромбоцитов;
• повышаются антиоксидантные свойства крови;
• даже  уменьшается вредное воздействие алкоголя на слизистую желудка.

Есть небольшой минус, заставляющий дозированно употреблять этот «кладезь» полезных веществ. Это наличие щавелевой кислоты, которая, вместе с кальцием, образует нерастворимый оксалат кальция, что способствует его выведению из организма. Но, если лакомится ней вместе с молочными продуктами, то это негативное свойство аннулируется.

Все витамины клубники, сохраненные в зиму

Любая термическая обработка уменьшает количество полезных веществ всех даров природы. Например, примерно 60 % витамина С теряется при варке. Но, существует способ сохранить практически всю ценность ягоды – варенье из клубники на зиму  без кипячения!

Все предельно просто:

• 1кг – клубники;
• 1кг сахара

«перебить» блендером, рассыпать по стерильным банкам и залить сверху… 2мя столовыми ложками спирта (любого другого напитка более 40 градусов). Закатать и первые 3-4 недели держать в холодильнике, дальше – вынести в подвал. Если он холодный, то можно отправлять туда консервацию сразу. Так сохраняется вкус, аромат, все витамины. Рецепт отлично подходит для малины, смородины.

Пикантный вкус жгучего перца

Этот рецепт клубничного варенье на зиму станет особой фишкой чаепития, так как в него добавляется красный, молотый, жгучий перец. Да, да и  не стоит пожимать плечами:

• На 2кг клубники;
• 1кг сахара и  1\2 ст воды – варим сироп 5-7 мин.;
• заливаем ягоду и даем полностью остыть;
• сливаем, снова кипятим и заливаем,  и так 3 раза;
• в конце приготовления добавляем перец ¼ чайной ложки.

Приготовленное лакомство закатать, укутать.

Попробовав угощение, сразу не ощущаешь присутствие «секретного» ингредиента. Только тонкая нотка оставляет необычное послевкусие. Этот способ может пригодиться и при приготовлении клубничного джема или конфитюра. Попробуйте! Экспериментировать всегда интересно, только, пожалуйста, не перестарайтесь с перцем!

И в завершении, еще пару строк о клубнике. Она считается отличным антидепрессантом, поднимает настроение и самооценку. Но, кроме этого, американцы доказали, что алкоголь усиливает антиоксидантные свойства этого ароматного лакомства, поэтому, шампанское с клубникой не только романтично, но и полезно!