Лучшие рецепты приготовления варенья из лесной клубники
Содержание
- Рецепты приготовления
- Рецепт №1. С лимонным соком
- Рецепт №2. Варенье из лесной клубники с целыми ягодами
- Рецепт №3. Варенье из лесной клубники без варки
- Рецепт №4. Варенье-пятиминутка из лесной клубники
- Рецепт №5. Варенье-пятиминутка с медом
- Рецепт №6. Со смородиной или другой ягодкой
- Рецепт №7. В мультиварке
- Рецепт №8. С апельсином
- Рецепт №9. Густое варенье из лесной клубники с лимоном
- Несколько практических советов
Лето – это не только прекрасное время для отдыха, но и непростые трудовые будни для огородников и хозяек. Ведь нужно столько всего собрать и заготовить. Сегодня мы расскажем, как приготовить на зиму варенье из лесной клубники (вид Земляники). Сбор такой ягоды – большой труд. Она меньше, чем та, что растёт у нас в саду, да и жара с комарами при её сборе покоя не дают, но и пользы в ней гораздо больше, чем в садовой ягоде. Ниже мы расскажем, как сохранить летний аромат ягод и их полезные элементы до зимы.
Рецепты приготовления
Рецепт №1. С лимонным соком
Ингредиенты:
- 1,5кг клубники;
- 1,5-2 кг сахарного песка;
- 1 стакан воды;
- 1 г лимонного сока или кислоты.
Приготовление: для готовки нам потребуется широкая посуда – например, тазик.
- Промойте плоды и дайте время обсохнуть.
- Чередуя, уложите слоями плоды и сахарный песок.
- Разведите лимонную кислоту в воде и залейте ею наш слоёный пирог. Закройте емкость крышкой и оставьте на 5-6 ч при комнатной температуре.
- После истечения времени поставьте смесь вариться на медленный огонь около 20 минут, снимая появляющуюся пенку. Уберите емкость с огня и накройте полотенцем.
- Дайте постоять минут 40, а затем варите ещё 15-20 минут.
- Разложите по банкам, поставьте вверх дном остужаться.
Рецепт №2. Варенье из лесной клубники с целыми ягодами
Для этого варенья выбирайте чистые ягодки, такие, чтобы их не мыть. Иначе земляника помнется и вид у варенья будет совсем не тот.
Ингредиенты:
- 1,5кг ягод;
- 1,2кг сахарного песка;
- 1,5 стакана воды.
Приготовление:
- Смешайте песок с водой и варите сироп до готовности.
- Засыпьте в него ягоды и на медленном огне доведите до кипения. После закипания снимите пенку и держите на огне еще 15 минут.
- Уберите с огня и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. По их истечению варите еще 15 минут.
- Разлейте по стерилизованным банкам и поставьте вверх дном остужаться.
Рецепт №3. Варенье из лесной клубники без варки
Ингредиенты:
- 1кг ягод;
- 800 г сахара.
Приготовление:
- Растолките дикие плоды в пюре и перемешайте получившуюся кашицу с сахаром.
- Оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.
- Разложите по баночкам и дайте остыть, перевернув донышком кверху.
Рецепт №4. Варенье-пятиминутка из лесной клубники
Ингредиенты:
- 1кг плодов;
- 1,5-1,7 кг сахарного песка;
- 2 ст.л. воды.
Приготовление:
- Залейте в емкость воду, засыпьте сахар с земляникой и начинайте варить на медленном огне. К моменту закипания плоды дадут нужное количество сока и сахар полностью растворится.
- Как только закипит, обязательно снимите появившуюся пенку. Засеките 5 минут и продолжайте варить варенье до их истечения.
- Снимите емкость с огня и разложите по банкам, поставьте вверх дном остужаться.
Рецепт №5. Варенье-пятиминутка с медом
Готовить небольшими порциями.
Ингредиенты:
- 1кг ягод;
- 1кг сахарного песка;
- 500 мл меда;
- 500 мл воды.
Приготовление:
- Соедините по 200 г плодов и сахара, и 100 мл воды, перемешайте и прокипятите.
- Залейте землянику получившимся сиропом, варите 5 минут.
- Разлейте по банкам, поставьте вверх дном остужаться.
Рецепт №6. Со смородиной или другой ягодкой
Ингредиенты:
- 1кг клубники;
- 1кг смородины;
- 700 г сахарного песка.
Приготовление:
- Выложите плоды и сахар слоями в одну емкость: 3 стакана ягодок на один стакан сахара.
- Дождитесь, пока ягоды дадут сок – на это понадобится 2-3 часа, и поставьте емкость с вареньем на средний огонь. Доведите до кипения.
- Снимите образовавшуюся пену и варите 5 минут на медленном огне.
- Разлейте по стерилизованным банкам, поставьте вверх дном остужаться.
Рецепт №7. В мультиварке
Ингредиенты:
- 1кг ягод;
- 1кг сахарного песка;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- Уложите ягодки с сахаром слоями в чашу мультиварки и залейте водой.
- Установите режим «Тушение» на 30 минут.
- Разлейте по стерильным баночкам, оставьте вверх дном остужаться.
Рецепт №8. С апельсином
Ингредиенты:
- 2кг ягод;
- 1/2 апельсина;
- 1кг сахарного песка.
Приготовление:
- Смешайте в кастрюле плоды с сахаром и уберите их на 2-3 часа в холодильник.
- Поставьте емкость на средний огонь и варите до полного растворения сахара.
- Положите в кастрюлю нарезанный мелкими кусочками апельсин.
- Доведите до кипения и снимайте образовавшуюся пенку. Затем держите на среднем огне ещё около 30 минут.
- Оставьте на 2 часа, а затем снова доведите до кипения. Повторите процедуру дважды.
- Разлейте по стерильным баночкам и дайте остыть, перевернув донышком кверху.
Рецепт №9. Густое варенье из лесной клубники с лимоном
Ингредиенты:
- 1кг ягод;
- 2-3 лимонные дольки;
- 700 г сахарного песка.
Приготовление:
- Пересыпьте ягодки в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте.
- Поместите емкость в холодильник на 24 часа для выделения сока.
- Варите на медленном огне до полного растворения сахара, после этого подержите смесь на огне ещё 10-15 минут.
- Полностью удалите плоды из сиропа и проварите 2 часа.
- Нарежьте лимон мелкими дольками вместе с цедрой и добавьте в сироп. Варите ещё 2 часа.
- Верните в кастрюлю землянику и варите вместе с ней примерно один час.
- Разлейте по стерильным баночкам, поставьте вверх дном остужаться.
Несколько практических советов
Чтобы варенье получилось особенно вкусным, можно воспользоваться следующими советами:
- рекомендуется использовать плоды примерно одинакового размера, они должны быть твёрдые и спелые. Слишком большие плоды следует разрезать пополам;
- плоды перед готовкой обязательно должны быть сухими;
- количество сахара может варьироваться, но оно должно быть менее 700 г на килограмм плодов;
- в процессе хранения и приготовления всегда пользуйтесь чистой посудой, вся она должна быть ошпарена кипятком. Лучше использовать посуду из нержавейки;
- при приготовлении варенья пользуйтесь только деревянными лопатками, никакого металла;
- если варить варенье из лесной клубники с плодоножками, то оно будет более необычным и не менее вкусным.
В дикой клубнике содержится множество витаминов, среди них: аскорбиновая кислота (витамин С), витамин Е, вся группа витаминов В, токоферол, фолиевая кислота, цинк, кальций и большое количество других необходимых веществ. Такой богатый состав делает её крайне полезной в зимнее время, когда наш организм ослаблен, и хорошо помогает при простудных заболеваниях, поэтому запасайтесь вареньицем из лесной клубники и не болейте!