Вешенки маринованные – рецепт быстрого приготовления

Мало кто знает, что вешенки это просто кладезь полезностей. В них содержатся белки, аминокислоты, витамины группы В, а также витамин С, Е, кальций, калий, фосфор, железо. Они нормализуют давление, снижают уровень холестерина, а калорийность вешенок всего 40 калл на 100 грамм, так что это ещё и диетический продукт. Эти грибы чаще всего жарят или тушат, но сегодня я предлагаю их замариновать.

Как быстро приготовить закуску из вешенок, порадовать близких, и успеть накрыть на стол к приходу гостей? Вам поможет этот рецепт. Время приготовления займет всего 15 минут.

Чтобы приготовить маринованные вешенки, для баночки объемом 300 мл, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Вешенки – 300 гр
• Вода – 250 мл
• Уксус 9% – 25 мл
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – 1/2 ст. ложки
• Чеснок – 1 небольшой зубчик
• Перец чёрный, душистый – 5, 6 горошинок
• Лавровый лист – 1 большой или 2 средних листика
• Лук репчатый – 1/2 средней головки (по желанию)

Если хотим больше грибов, соответственно удваиваем пропорции.

Берём небольшую кастрюлю, наливаем воду, добавляем все остальные ингредиенты, чеснок нужно предварительно раздавить ножом. Теперь нужно все перемешать и довести до кипения.

Параллельно режем вешенки. Лучше взять грибы маленького размера, но если они средние, как на фото, ничего страшного. Режем на две, три части.

Далее опускаем наши вешенки в кипящий маринад, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Грибы должны вариться при слабом кипении 15-20 минут. Когда время истечет, оставляем кастрюлю в сторону и именно в этот момент можно добавить порезанный полукольцами лук. Так он вкусно замаринуется вместе с грибами, и останется немного хрустящим. Теперь нужно подождать до полного остывания. Все, маринованные вешенки готовы! Можно подавать к столу.

Лично мне кажется, что вешенки вкуснее, когда они немного холодные. После остывания грибов в кастрюле, можно переложить их в баночку, залить маринадом накрыв крышкой и поставить ненадолго в холодильник.

Если убрать из рецепта уксус, и добавить немного больше соли и зонтиков укропа – получатся соленые вешенки.

Приятного аппетита!